Letný ajurvédsky jedálniček pre Pitta dóšu – čo jesť počas horúcich dní?

Leto je obdobím slnka, vysokých teplôt a dlhých dní. Mnohí ľudia však práve počas horúčav pociťujú únavu, nedostatok energie, zhoršené trávenie alebo stratu chuti do jedla. Podľa ajurvédy nie sú tieto zmeny náhodné. Každé ročné obdobie totiž ovplyvňuje náš organizmus iným spôsobom a práve preto by sa mal meniť aj náš jedálniček.

Ak sa naučíte prispôsobiť stravu letnému tzv. Pitta obdobiu, budete sa cítiť ľahšie, mať viac energie a zároveň podporíte správne trávenie. V tomto článku vám ukážeme, ako by mal vyzerať letný ajurvédsky jedálniček a ktoré potraviny sú počas leta najvhodnejšie na ochladenie, osvieženie aj hydratáciu.

Prečo meniť jedálniček podľa ročných období?

Jedným zo základných princípov ajurvédy je život v súlade s prírodou. Tak ako sa mení počasie, menia sa aj potreby nášho tela.

Počas leta, ktoré je podľa ajurvédy nazývané aj obdobím Pitta dóše, je v prírode dominantná energia tepla. Organizmus preto prirodzene nepotrebuje také ťažké jedlá ako v zime. Príliš mastné, vyprážané alebo veľmi pikantné pokrmy môžu organizmus zbytočne zaťažovať a prispievať k pocitu horúčavy, prekysleniu či tráviacim ťažkostiam.

Cieľom letného Pitta jedálnička je organizmus jemne ochladzovať, hydratovať a zároveň zachovať silné trávenie.

Aké ajurvédske potraviny sú vhodné počas leta resp. Pitta obdobia?

Ajurvéda odporúča jednoznačne uprednostňovať čerstvé, ľahko stráviteľné a sezónne potraviny.

Medzi najvhodnejšie patria:

• ryža basmati,
• quinoa,
• mung dhal,
• cuketa,
• uhorka,
• tekvica,
• zelené fazuľky,
• hrášok,
• listové šaláty,
• čerstvý koriander,
• kokos,
• granátové jablko,
• melón (samostatne, nie ako dezert po jedle),
• broskyne,
• marhule,
• čučoriedky.

Tieto potraviny dodávajú telu potrebné živiny bez toho, aby zbytočne zaťažovali trávenie.

Aké ajurvédske koreniny používať počas letného Pitta obdobia?

Mnohí si myslia, že ajurvédske koreniny organizmus iba zahrievajú. V ajurvéde však každé korenie pôsobí inak a skutočne existujú aj ochladzujúce ajurvédske korenia.

Počas leta sa odporúčajú najmä:

• koriander,
• fenikel,
• kardamón,
• čerstvá mäta,
• kurkuma,
• šafran,
• malé množstvo rímskej rasce.

Naopak, čili, veľké množstvo čierneho korenia alebo pálivých omáčok je vhodné obmedziť.

Letný pitný režim podľa ajurvédy

Počas horúcich dní je hydratácia mimoriadne dôležitá. To však neznamená piť ľadové nápoje, ktoré môžu výrazne oslabiť naše trávenie resp. tráviaci oheň agni.

Ajurvéda odporúča piť:

• • vodu izbovej teploty,
  • jemne vychladnuté bylinkové čaje,
  • vodu s lístkami mäty,
  • vodu s plátkami uhorky,
  • kokosovú vodu,
  • nápoj z koriandrových semien.

Vzorový letný ajurvédsky Pitta jedálniček

Raňajky

Teplá ovsená kaša s kardamónom a dusenými broskyňami.

Desiata

Hrsť namočených mandlí alebo čerstvé sezónne ovocie.

Obed

Ryža basmati, mung dhal a dusená cuketa s koriandrom.

Olovrant

Mango lassi alebo čerstvý kokos.

Večera

Krémová cuketová polievka s quinoou alebo zeleninové kari s ryžou.
Takýto letný ajurvédsky jedálniček organizmus nezaťažuje a zároveň poskytuje dostatok energie počas celého dňa.

Čomu sa počas letného Pitta obdobia radšej vyhnúť?

Počas horúcich dní je vhodné obmedziť:

• • • vyprážané jedlá,
    • veľmi mastné pokrmy,
    • údeniny,
    • nadmerné množstvo syrov,
    • alkohol,
    • sladené limonády,
    • ľadové nápoje,
    • príliš veľa kávy.

Ajurvéda odporúča jesť pokojne, neprejedať sa a dopriať telu čas na trávenie.

Letné ajurvédske recepty, ktoré si zamilujete

Ak chcete do svojho jedálnička zaradiť viac ajurvédskych jedál, môžete začať napríklad týmito receptami:

• • • mung dhal so sezónnou zeleninou,
    • limetková ryža basmati,
    • ryžové rezance alebo cuketové špagety s hráškovo-mätovou omáčkou,
    • kokosové zeleninové kari,
    • zeleninová korma,
    • ajurvédske placky čapati,
    • mango lassi,
    • kokosový ryžový puding.

Všetky uvedené letné ajurvédske recepty sa pripravujú z dostupných surovín a sú vhodné aj pre začiatočníkov. Chcete sa naučiť variť ajurvédske recepty? Prihláste sa na niektorý z našich ajurvédskych kurzov varenia, kde vás naša ajurvédska výživová poradkyňa s dlhoročnou praxou, Ing. Nikoleta Andová, naučí variť podľa princípov ajurvédy.

Ktoré ajurvédske výživové doplnky môžu byť súčasťou letného Pitta jedálnička?

Vyvážená strava je základom zdravého životného štýlu. Ak chcete svoj jedálniček doplniť o kvalitné ajurvédske produkty, na našom e-shope nájdete široký výber 100 % prírodných produktov Baraka zo Srí Lanky.

Počas leta patria medzi obľúbené najmä:

• • • CODSEAS – zdroj omega-3 mastných kyselín a vitamínov A a D,
    • KOKOSOVÉ KAPSULY Baraka – praktická forma kokosového oleja na každodenné užívanie,
    • VINEC – pre krajšie vlasy, pleť a nechty,

Počas letného Pitta obdobia odporúčame aj kozmetický produkt – Hydratačný a liftingový olej COCOLE na tvár, krk a dekolt. Vašej pokožke dodá potrebnú hydratáciu, odstráni jemné vrásky a dodá novú energiu slnkom unavenej pleti.

Naučte sa variť podľa ajurvédy

Ak vás ajurvédska kuchyňa oslovila, najlepším spôsobom, ako ju zaradiť do každodenného života, je naučiť sa ju pripravovať v praxi.

Na našich ajurvédskych kurzoch varenia sa naučíte:

• • • pripravovať tradičné ajurvédske recepty zo surovín dostupných na Slovensku,
    • správne používať koreniny,
    • zostaviť ajurvédsky jedálniček podľa ročných období,
    • pripravovať ajurvédske jedlá, ktoré podporujú dobré trávenie a prirodzenú vitalitu.

Kurzy sú vhodné pre začiatočníkov aj pokročilých a odnesiete si z nich množstvo praktických ajurvédskych receptov, ktoré môžete zaradiť do svojho každodenného života. Sme presvedčení, že ajurvédske recepty budú chutiť nielen vám, ale aj celej vašej rodine 🙂